金枪鱼鱼筋

摘要： 旗鱼好吃还是金枪鱼好吃？港台艺人争相起名鲔鱼是什么意思？旗鱼好吃还是金枪鱼好吃？金枪鱼好吃，口感细腻，味道鲜美。金枪鱼属于食肉鱼，富集污染的程度较高，其中汞含量往往超标。建议每两周...

1. 旗鱼好吃还是金枪鱼好吃？
2. 港台艺人争相起名鲔鱼是什么意思？

旗鱼好吃还是金枪鱼好吃？

金枪鱼好吃，口感细腻，味道鲜美。金枪鱼属于食肉鱼，富集污染的程度较高，其中汞含量往往超标。建议每两周吃一次。 旗鱼有益皮肤及器官的发育，旗鱼含有丰富的蛋白质、维生素D及烟酸等营养素，能促进人体皮肤、骨骼及其他体内各器官机能的发育。

旗鱼好吃

旗鱼肉嫩肥美，其肌肉的颜色不同，有白色、淡红色、鲜红色等，营养价值极高，是高级鱼类食材。甘美显现，丰厚的油脂两瓣唇一抿，肥而不腻，绵密的肉质贴上舌来，又鲜又滑，嚼两下便唇齿流香。

旗鱼也可生吃，可以避免水溶性维生素流失，旗鱼的鱼腹比金枪鱼更薄，但油脂却极为丰富，口味更为鲜美。

旗鱼好吃。

肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高，其肉质中蛋白质、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、钙、镁及维生素D等营养成分含量极其丰富，鱼油含量也很高，适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。

金枪鱼好吃

在全球食客的共同努力下，终于把它吃成了大洋中的珍稀物种。它的鱼肉分为赤身，中腹和大腹，它们的真实分法是根据含油量的大小来分的，从大到小依次是：大腹，中腹，赤身。

金枪鱼好吃。

金枪鱼贵。

1、品种不同：旗鱼和金枪鱼的外形比较相似，但是它们是不同的科属。虽然都是鲈形目的鱼类，但金枪鱼是鲭科、金枪鱼属，旗鱼是鲈形目、旗鱼科的。

2、价值不同：旗鱼和金枪鱼虽然都是可食用的鱼类，但是它们两者的营养价值有很大的区别。金枪鱼的营养价值会更高一些，而且吃起来的口感也会更好一些，价格也会更贵一点。所以不论是营养价值和商业价值，金枪鱼都会更高一些。

3、鱼鳍不同：旗鱼的鱼鳍更加发达，尤其是它们的背部会有一片像芭蕉叶一样的背鳍。金枪鱼的鱼鳍并不丰富，而且鱼鳍的体积相对来说也会更小一些。

港台艺人争相起名鲔鱼是什么意思？

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鲔鱼也叫金枪鱼。金枪鱼想必大家不陌生。

鲔鱼主要生活在温带至热带海域，以东海为最多。可分为黄鳍鲔、大目鲔、黑鲔等，其中四至六月出产的黑鲔的肉质最佳。高三低是鲔鱼的特点：高蛋白、低脂肪、低热量、低水分。鲔鱼所含的营养素均对人体有益，例如：大量的氨基酸能强化肝功能；牛磺酸有利于循环系统，可降血压及血中胆固醇，有效预防动脉硬化；而大量的EPA及DHA则预防心肌梗塞和血栓形成，并能增强脑力；至于丰富的核酸能延缓衰老；铁质与维生素B12能治疗及预防贫血，维生素B及烟碱酸则可促进成长；钾能稳定神经与肌肉功能最好的鲔鱼，要选择外表有如果冻般剔透润泽，泛有油光，无白色筋络。市面上出售的多为鲔鱼肉，以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉；由于筋多，鱼生片都不会用颈部及尾部，而最便宜的则是近脊椎的赤肉，但所含的蛋白质较多，而鱼腹的脂肪含量较重。鲔鱼肉颜色鲜红，皆因肌红蛋白含量高，新鲜的鳍鲔呈草莓红,而黑鲔则为暗红色鲔鱼肉直接用冷水清洗即可，夏天时要保存鲔鱼肉可切成棒状，用热水略烫至表面呈白色即止，再放入冰水冷却，沥干后以保鲜纸包紧冷藏。进食前先自然解冻至外软内硬，风味甚佳。另外脂肪含量低的部位，由于组织紧密宜作鱼生片食用，如以醋渍、烟熏、烤、煎等方法烹调，加热时间不宜过长，否则肉质变硬。鲔鱼属青花鱼科，鱼肉含组织胺酸( HISTIDINE)，当不新鲜时，滋生的细菌如大肠杆菌会将其转化为组织胺，引起过敏，进食后可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状。